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延吉美食——不到延吉非好汉,不吃拌饭真遗憾!

2018年04月23日 16:30   来源: 延吉旅游

延吉素有“美食之乡”的美誉,琳琅满目的朝鲜族美食都有怎样的特色和故事呢?延吉旅游将定期推出延吉美食介绍,让大家了解丰富多样、独特美味的朝鲜族美食。今天推出第二篇——朝鲜族拌饭。

朋友

你见过

一千个人吃

那么大

那么大

那么大

碗的拌饭么

就酱







拌起来!





吃起来!





怎么形容呢……

没错!



千人拌饭这样的景象也许只有在延吉才能看见,厨师采用直径几米的巨型木制朝鲜族锅作为“大碗”,将菠菜、豆芽、胡萝卜、黄瓜、枸杞、黑芝麻等36种食材和200斤大米放入其中,由数十人耗时10多个小时制作而成,可供1000人食用。而这就是传说中的“千人拌饭”,是不是很壮观,很想来一口呢?



俗话说的好,

不到延吉非好汉,

不吃拌饭真遗憾。

延吉的朝鲜族拌饭是什么样的呢?





石锅拌饭

拌饭是朝鲜族特有的米饭料理,分为普通拌饭和石锅拌饭。在石锅锅内放入米饭及菜肴,食用时把材料拌匀。石锅拌饭材料主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜,菜的种类并无一定,采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。石锅是陶做成的,厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮,而且保温效果好, 细嚼慢咽的人可安心享用,不用怕饭菜冷掉。食用起来喷香诱人,营养丰富且热量不高,拥有高人气的顾客人群。



好店推荐

延吉的拌饭馆非常多,品质都很高,正宗的全州拌饭材料很多,放黄豆芽、辣椒酱、生牛肉片、香油、鸡蛋(半生)、芝麻盐、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、绿豆芽、萝卜、海带、黄瓜、葱、生菜、核桃、松子、紫菜等。

1全州拌饭



2百年石锅



3釜山石锅饭



当然还有其他店的拌饭味道也同样不错!值得一提的是,吃石锅饭一般另配一个石锅酱汤和几道小菜。味道棒棒哒!







吃完,还会有一层锅巴~~~



自己动手做拌饭

材料:米饭、西葫芦、蘑菇、胡萝卜、豆芽、肉末、鸡蛋、芝麻、香油、 韩式辣酱、酱油、盐少许

步骤:

1.做米饭(可比平时稍微多加一点水),待用;

2.蘑菇、豆芽洗净,用水分别焯过,沥干,装盘待用;

3.西葫芦切片,胡萝卜切丝,分别用少许香油翻炒,散入少许白芝麻和盐少许;

4.把焯过水的蘑菇和豆芽以同种方法炒过,炒蘑菇时可多撒些芝麻,用香油炒,拌饭时更香,不用爆锅。

5.锅热,放豆油(调和油、色拉油都行),油热,放肉末,加酱油,炒熟,装碗;

6.煎荷包蛋,可根据个人喜好,决定煎蛋的火候,可考虑不要煎太老,拌起来更方便

7.米饭入碗,把所有材料放入碗中,加辣酱。

拌啊拌啊,开吃!



相信我

你会停不下来的




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标签: 拌饭  石锅  米饭  香油 

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